Papitas en salsa de ¿Betarraga? ...¡Sí! Y ni se sienten las susodichas...

No es que ame la betarraga o sea el amor de mi vida, simplemente como es un alimento muy pero muy nutritivo, he intentado camuflar el sabor ya que Josefina ¡la detesta!.

Hace unos días experimenté en mi "COCINALAB" (ya se convirtió en mi centro de experimentos). Esta salsita la hice unas cuantas veces antes de obtener la receta súper máster baster 2, o sea, la receta winer.

Sin más rodeos, les dejo esta receta buenaza y les puedo asegurar que sus chibolos terminarán lamiendo el plato y pidiendo repetición.

*Nota: Les contaré también que esta salsita es una muy buena acompañante en las parrilladas (agregando un rocotito, les dejaré con un  "*" el momento para colocar el rocotito y no se confundan al prepararla en casa para los peques.

INGREDIENTES:
- 2 betarragas medianas
- 1 pimiento rojo *si es para la parrilla, un rocoto
- 1 cebolla blanca (o roja) grande
- 2 dientes de ajos grandes
- 1 paquete de galleta soda
- Leche al gusto
- 200 gramos de queso fresco
- 1/2 limón
- Aceite, sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

FREIR con un poco de aceite la cebolla picada tipo escabeche, los ajos enteros, el pimiento (*rocoto) junto con la sal y pimienta. En una olla aparte, sancochar la betarraga cortada en cuadritos medianos con una pisca de sal. Una vez frito y la betarraga sancochada, mezclar y echar la mezcla en el vaso de la licuadora

LICUAR con un poco de leche la mezcla, agregar el queso y las galletas. Obtén la contextura deseada agregando más leche para aguar o para espesar la salsa, echar el medio limón y finalmente para "sellar" la contextura, agregar 1/8 de taza de aceite mientras se licúa (el aceite se agrega al final cuando se tiene la salsa en la contextura y sabor deseado).
¡LISTOOOOO! Acompaña la salsa con unas papitas y un pollito tipo KFC pero más rico (pronto subiré la receta porque tiene quinua y es #glutenfree), apanado o milanesa, puedes acompañarlo con lo que quieras realmente. Yo los acompañé hasta el momento con papas y su pollito crocante, también con milanesa y arroz. En parrilladas (con su rocotito en vez de pimiento), con snacks en casa con los invitados, CON TALLARINES y su apagado más. ¡Lo máximo!
Tienen mil y un maneras de disfrutarlo. Es una salsita nutri-nutri-nutritiva y ¡más bueeenaaa! (se me hace agua la boca con sólo recordar cómo la como)...

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¡Hasta pronto!...